Bröd utan jäst

Ibland har man inte tiden att låta ett bröd jäsa utan behöver snabbt ha brödet klart. Då får man baka med bikarbonat eller bakpulver istället för jäst.

Det finns både ljusa och grova bröd att baka utan jäst. Det är bröd som är mycket goda när de är nygräddade men med mycket sämre hållbarhet och blir snabbt hårt och tråkigt.

Scones är det mest kända brödet som bakas utan jäst och då inte kräver någon jäsning utan degen görs, trycks ut i kakor på en plåt och går sedan direkt in i ugnen och är klart på 12 minuter. Mycket gott att äta varmt med te, smör, ost och marmelad.